9月14、15日，社區(qū)學(xué)院在齋堂鎮(zhèn)廣電中心開展了特色農(nóng)家菜創(chuàng)意制作培訓(xùn)，來自齋堂鎮(zhèn)各村的民俗旅游戶近30名學(xué)員參加了本次培訓(xùn)。

　　為深入貫徹落實北京市政府關(guān)于在全市區(qū)域內(nèi)大力發(fā)展休閑旅游產(chǎn)業(yè)的工作指示精神,促進門頭溝區(qū)休閑旅游業(yè)的健康、快速、持續(xù)發(fā)展，助力地區(qū)經(jīng)濟增長，社區(qū)學(xué)院專門立項在2017年秋組織以“美食在鄉(xiāng)村”為主題的特色農(nóng)家菜創(chuàng)意制作大賽 。為使參賽選手發(fā)揮更好水平，擬在轄區(qū)九個鎮(zhèn)組織賽前培訓(xùn)，在精細(xì)籌劃下，首個培訓(xùn)班在齋堂鎮(zhèn)拉開帷幕。

　　區(qū)教委、齋堂鎮(zhèn)、社區(qū)學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席開班儀式并講話，鼓勵學(xué)員抓住機會、認(rèn)真學(xué)習(xí)、提高技藝，爭取在比賽中取得好成績。

　　社區(qū)學(xué)院特意請到高級廚師程永春老師執(zhí)教，立在通過培訓(xùn)和比賽提升農(nóng)家菜制作水平，促進旅游事業(yè)發(fā)展，拓寬農(nóng)民致富途徑。

　　程老師從廚藝的基本知識講起，并指導(dǎo)學(xué)員用刀切菜的基本功法，講了如何用好蔥、姜、蒜，如何掌握好火候，如何用好各種調(diào)味品等，經(jīng)過示范操作，指導(dǎo)學(xué)員反復(fù)練習(xí)，達到了很好的培訓(xùn)效果。

　　其余各鎮(zhèn)的培訓(xùn)班將按計劃分別組辦，大賽也將在本月底落帷!