8月14日下午，鳳凰鎮(zhèn)恬源社區(qū)市民學(xué)校開(kāi)展了第六期“‘恬’美生活家庭廚藝技能”社區(qū)教育項(xiàng)目活動(dòng)，本次活動(dòng)的主題是“學(xué)習(xí)制作蛋黃酥”，有20名社區(qū)居民參加活動(dòng)。

　　課堂上，烘焙老師先給學(xué)員們講解蛋黃酥制作步驟，隨后將準(zhǔn)備好的面粉、豬油、蛋黃、豆沙等的材料發(fā)給學(xué)員，帶領(lǐng)學(xué)員們一起進(jìn)行蛋黃酥制作。先將咸蛋黃清洗干凈，噴上白酒，放入烤箱180度烤5分鐘，再將蛋黃包入豆沙中備用，接著將面粉、豬油糖加水和成油皮;再用低筋面粉、豬油和成油酥面。取一塊靜置好的水油皮搟圓，把油酥放在油皮中間，收口包好，收口朝下放置將包好得油酥皮用搟面杖搟成橢圓形，松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中間按下，然后四角朝中間折疊，用搟面杖輕輕搟壓薄豆沙蛋黃內(nèi)餡放在油酥皮上面收緊口。有的學(xué)員在包餡的時(shí)候，把皮弄破了，被搞得手忙腳亂，在老師和學(xué)員的共同努力下，學(xué)員都完成了蛋黃酥的制作。最后在蛋黃酥表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱中烤制。不多一會(huì)兒，烤箱中陣陣香味飄出，一個(gè)個(gè)蛋黃酥新鮮出爐了，學(xué)員們捧著各自制作的蛋黃酥都樂(lè)得合不攏嘴了。

　　通過(guò)此次的“焙享幸福之蛋黃酥”社區(qū)教育活動(dòng)，為社區(qū)居民提供了一個(gè)學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，不僅讓學(xué)員們學(xué)到了美食制作技藝，也提升了社區(qū)居民的學(xué)習(xí)能力，增進(jìn)了社區(qū)居民的情誼，活動(dòng)收到了預(yù)期的教育效果。