杭州臨安市河橋鎮(zhèn)成校舉辦烘焙烘烤工培訓(xùn)班
當(dāng)前，各類面包房蛋糕店如雨后春筍，烘焙食品行業(yè)前景看好，各種烘焙微商也在我們的生活圈中越來越多。
河橋鎮(zhèn)農(nóng)家樂民宿近幾年來越來越多，烘焙烘烤糕點(diǎn)、面包、蛋糕等也會(huì)豐富和提升農(nóng)家樂和民宿的服務(wù)內(nèi)容，為吸引更多的顧客提供了有力的支持。同時(shí)，隨著人們生活水平的提高，大家已不在滿足于購買糕點(diǎn)面包之類，更多的是希望使用自己的原材料，自己動(dòng)手，制作一些蛋糕餅干供家人朋友食用。
根據(jù)這個(gè)現(xiàn)狀，河橋鎮(zhèn)成校在農(nóng)家樂比較多的泥駱村開設(shè)了首期烘焙烘烤工培訓(xùn)班， 共有58名學(xué)員報(bào)名參加了培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)邀請(qǐng)張曉紅老師授課。培訓(xùn)課程分理論課程與技能實(shí)操兩部分：理論課介紹了西點(diǎn)概述、乳及蛋品在烘焙中的功用、面粉的種類性能、鹽及水在烘焙中的作用、西點(diǎn)烘焙常用操作及成型方法、清蛋糕膨松原理及一般流程、面包制作原料、油脂在烘焙中的作用、發(fā)酵面團(tuán)的基本原理、面包生產(chǎn)的烘焙計(jì)算、食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí);技能課程實(shí)際操作介紹了蛋糕、面包、餅干、派等西點(diǎn)的制作方法。
