1月16日，由四川省總工會(huì)、省互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室、省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、省政府國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)等部門主辦的“匠心筑夢，技能興川”首屆“四川工匠”命名儀式在四川電視臺1號演播大廳隆重啟幕。四川省郫縣豆瓣股份有限公司（“鵑城牌”郫縣豆瓣）技術(shù)主管、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝傳承人張安秋從全省21個(gè)市（州）、48個(gè)省行業(yè)（產(chǎn)業(yè)）推薦的165名參評者中脫穎而出，榮獲首屆“四川工匠”稱號。

　　身為“鵑城牌”郫縣豆瓣生產(chǎn)技術(shù)主管，張安秋始終堅(jiān)守傳承“郫縣豆瓣”古法制作精要，嚴(yán)格遵守“晴天曬、雨天蓋、白天翻、夜晚露”的傳統(tǒng)制作技藝。經(jīng)他之手的“鵑城牌”郫縣豆瓣，三年特級豆瓣至少需要翻曬1095個(gè)日夜，五年以上特級豆瓣至少需要翻曬1825個(gè)日夜；一缸郫縣豆瓣一天翻曬12下，三年特級豆瓣需翻曬至少13140下，五年以上的特級豆瓣需要翻曬至少21900下。張安秋在四十年的風(fēng)風(fēng)雨雨中執(zhí)著、堅(jiān)守、傳承，用匠心守護(hù)著“鵑城牌”郫縣豆瓣行業(yè)典范，為世人奉獻(xiàn)了被譽(yù)為“川菜之魂”的絕世美味。

　　為了確?！谤N城牌”郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝代代相傳，張安秋積極進(jìn)行傳幫帶工作，以國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝傳習(xí)所和成都市“張安秋技能工作室”為依托，帶6名技術(shù)骨干為徒，精心傳授郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝，如今他的徒弟已成長為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝市區(qū)級傳承人。